本来生活东南亚水果甄选之路：从“搬运工”到“指挥家”

• 2023-06-16 21:18:06 来源：DoNews快讯

DoNews6月16日消息（肖岳）随着榴莲成为今年国内消费市场“话题之王”，代表全球热带水果主要产区之一的东南亚正在形成不断成熟、日趋高效的水果供应链。

(资料图片)

而这些“热带甜”的归宿正是中国这一“北方大市场”。

每一颗进口热带水果能新鲜登上中国家庭餐桌，背后离不开东南亚水果供应链上千千万万人的共同努力。

这其中，中国生鲜零售企业担当了重要角色。作为国内生鲜电商的先行者，本来生活赋能东南亚水果供应链提质增效已有11年之久。

以榴莲为例：

“早年国内用户对榴莲的了解大多从榴莲风味食品开始，比如榴莲口味的甜品；当时榴莲产品主要以冻榴莲肉形态的加工品进入中国，95%流向餐厅商户。2012年，我们率先尝试上线了冻榴莲肉这一小众品类，之后陆续成功推出专为零售市场服务的冷冻榴莲、产地直采的鲜榴莲，为消费者提供了更新的体验和消费方式。”本来生活商品运营中心副总经理张玉静介绍。

从一种小众风味到一盒冻榴莲果肉，再到如今全民沉迷的榴莲鲜果“开盲盒”，本来生活见证着、参与着越来越“鲜”的东南亚水果供应链升级之路。

可开出5-6房肉的榴莲被网友称做“报恩榴莲”

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不可替代的“热带甜”

本来生活网消费大数据显示，2023季鲜榴莲销量快速增长，与产品进口总量趋势一致。中国海关总署数据显示，2023年4月全国进口鲜榴莲达22.07万吨，而2019年4月这个数字仅有12.7万吨。消费市场热情可见一斑。

不只是榴莲，在中国东盟经贸合作日益深化及消费复苏、中老铁路开通等有利条件影响下，平台在售的山竹、椰青、龙眼等各类热带水果也广受全国各地消费者青睐。

这与企业冷链物流能力的大幅提升密不可分。多年来，本来生活持续在生鲜分温仓储、冷链物流运输等方面加大投入，目前配送服务已覆盖全国31个省市区。

商品差异化也是形成消费热度的关键。在销售周期、产品品类上，东南亚市场与中国市场恰好形成互补，造就了其不可替代性。

随着国内消费者对水果品类丰富度的需求日益凸显，来自海南的国产热带水果供不应求，东南亚热带水果于是乘势而上。此外，对比产品品质、价格，大部分东南亚进口水果仍处于优势地位。

“多重因素作用下，在可预见的未来，东南亚热带水果仍会是丰富中国消费者‘果篮子’的重要来源。”张玉静表示。

本来生活网鲜榴莲商品销量稳定增长

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海外供应链探索：脚踏实地，也敢为人先

本来生活网每年鲜榴莲季自3月开始，通常持续到7-8月，上市产品涵盖甲仑，托曼尼、金枕、干尧等丰富榴莲品种。

榴莲虽然长相凶猛，但“内心”娇贵，对光照等生长环境要求严苛。一旦温度低于10℃，果子就会停止生长甚至被冻死。

来自泰国、越南等东南亚产区的鲜榴莲，在到达中国消费者餐桌之前，大多需要经过5-7天以上的运输。如何保障品质、口感是进口榴莲供应链上最大的挑战。

“生鲜商品属性特别。以榴莲为例，从树上摘下之后，果实的呼吸作用仍在继续；如果不加以控制，果实很快就会完全成熟，无法长时间保存，部分还会出现裂口现象，细菌也更容易侵入。”本来生活集团旗下本来鲜水果采购总监周密表示。

与其他进口水果不同的是，榴莲的“隐形”不良问题也更加突出——即便外观一切正常，也无法避免“生果”、“死包”（果肉尚未成熟）等情况。

“想让用户买到的都是‘报恩榴莲’，依赖于传统水果分销模式很难达成。我们认为，要解决最核心的品控问题，产地直采模式才是最优解。”周密介绍。

传统水果流通模式：以大型农产品批发市场为中心，层层分销

独特的生鲜买手产地直采是本来生活自创立起就选择建设的供应链模式。该模式下，平台深度参与到上游产地生产的标准化、规模化建设中，实现在源头精准选品、定制化采购、严格品控并形成优质产品溢价，最终打造出差异化的商品竞争力。

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供应链“厚积薄发”，品牌“先入为主”

在产地直采中，选择核心优质产区是最重要的先决条件。良好的气候、土壤、雨水、光照条件是优质产区必备要素，只有满足这些条件的基地才能进入本来生活的选择范围。

“考察基地也是一门技术活，不仅是听人介绍，更要会看——看植物的长势，看工人如何操作，用什么浇水，甚至要留意基地里面的瓶瓶罐罐都是什么，有没有不符合要求的化学药剂。”周密表示，“这些是本来生活买手必备专业基础。”

除在源头把好品质关，采摘、收果、物流等各供应链环节都发挥着关键作用，每一个环节的工作必须确保专业、细致。

以榴莲为例，采摘环节中要确保果实熟度恰好在7-8分；收货之后的加工环节是一场与时间的赛跑，遇到高峰时段，工厂往往以24小时运转保障工期。

当货物成功登上运输工具，温湿度控制就成为关键：既要避免商品成熟过慢，延误最佳上市时期；又要避免成熟过快，造成货损。

安全抵达国内港口后的货物还面临着地域性差异化消费需求的“挑剔”选择。这些差异往往细微却又至关重要：例如，上海用户偏爱熟度高的榴莲，华南用户更爱口感略生的榴莲。没有经年累月的市场经验加持，会造成对行情的误判。

正因为榴莲供应链环节繁琐，且对产品品质、销售的“容错率”极低，只有极少数供应商愿意向经销商提供售后保障。

本来生活核心原产地优质水果品牌“盈香园”正是其中之一。今年是“盈香园”榴莲单品实现产地直采的第八个年头，其中金枕鲜果、冻肉产品线年销售额已破亿元，预计今年还将继续增长。

“榴莲货值高，少数商品问题往往会对企业形成巨大资金压力。‘盈香园’之所以‘敢’保障售后，源于对我们团队专业性和严苛品控标准的自信。”周密表示。

“盈香园”泰国榴莲自2015年起便采用产地直采模式

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新模式，新机遇

对于每一个想要耕耘海外产业链上游的企业来说，波动的汇率、善变的市场、长距离的物流都是必须要迈过的“门槛”。

目前，本来生活已经在东南亚地区建立了近30个直采、包园基地，覆盖榴莲、山竹、椰青、龙眼、火龙果等丰富热带水果品类。

“这是个漫长的建设过程，期间我们也踩过坑。高风险是海外供应链建设工作的共性，我们通过多来年不断的摸索、总结、优化，如今对整体风险的把控能力更强，产地直采模式也更本土化、更成熟。”周密表示。

据悉，今年本来生活的东南亚产地直采模式再升级，以合作共赢的方式吸纳了原产地本土团队加入，进一步提升专业性。

新模式下，本来生活在售东南亚进口水果的商品损耗率、客诉率等得到有效改善，用户体验保持行业领先水平。更重要的是，平台对市场行情实现精准预判，在错综复杂的竞争中实属难得。

而来自中国市场的需求也反向推动了原产地水果的高质量发展。“例如，以前泰国人吃榴莲不会在意能开出几房肉，所以早些年开出‘报恩榴莲’的概率比现在要低很多。近年来随着供应链不断成熟，当地商品也走上了品质化道路。”周密介绍。

不过，无论是通关速度、后熟处理还是保鲜技术，国内零售企业仍有足够的成长空间。本来生活也在寻求着持续突破，不断改善商品时效、成本等，最终让消费者享受到更优质优价的进口生鲜商品。

椰子风味引爆茶饮市场：本来生活计划以新产地直采模式

为中国消费者带来品质更优的椰青产品

不仅如此，国产水果精品化进程也将推动进口水果、国产水果两者间形成良好的市场互补、良性竞争关系，进一步丰富中国消费者的餐桌选择。

“许多进口为主的水果正在面临着产量、销售额被国产水果超越的挑战。最终双方可以在上市周期、风味、口感等方面形成差异化突破，让消费者享受到更稳定的品质、更亲民的价格。”张玉静表示。

随着生鲜零售企业对进口供应链持续赋能，东南亚水果、国产水果势必将在未来发展中迎来动态平衡。或许，我们距离实现“榴莲自由”真的不远了。

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